Geflügelleberparfait mit Schilchermarmelade
Das Geflügelleberparfait mit der Schilchermarmelade als Fingerfood zu frischem Brot oder Gebäck reichen.
#Rezept-Nr.: 9228
Bewertungen
Geschnetzelte Kalbsleber
mit Wok-Gemüse
Beschreibung der Zubereitung
Für geschnetzelte Kalbsleber mit Wok-Gemüse und Pilzen die Leber putzen und in ganz feine Scheibchen schneiden; das Gemüse waschen, putzen, falls erforderlich schälen und in feine Streifen schneiden; die Pilze vorsichtig waschen und klein schneiden; das Öl in einem Wok stark erhitzen; die Leber kurz anbraten; danach das Gemüse je nach Stärke und Festigkeit zugeben.
Die Pilze ebenfalls beifügen und alles gut schwenken; mit Meersalz und Sojasauce würzen und rasch auf vorgewärmten Tellern servieren. Tipp Wichtig beim Kochen mit einem Wok ist, dass das Kochgut rasch geschwenkt wird, sodass das zarte Gemüse nicht verbrennt. Die geschnetzelte Kalbsleber mit Wok-Gemüse und Pilzen servieren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochen & Küche Juni 2004
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