Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz
Gebratenes Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz – ein leichtes und farbenfrohes Fischgericht mit viel Vitamin B12.
#Rezept-Nr.: 9823
Bewertungen
Geräucherte Heilbuttfilets
mit buntem Pfeffer
Beschreibung der Zubereitung
Für die geräucherten Heilbuttfilets mit buntem Pfeffer auf Gurkencarpaccio die Heilbuttfilets mit dem bunten Pfeffer bestreuen; gut andrücken und 10 Minuten ziehen lassen. Die Salatgurke waschen und in dünne Scheiben schneiden; die Karotte schälen und dünne Streifen abschaben; die restliche Karotte in Scheiben oder Blumendekor schneiden, kurz blanchieren, in Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Die Gurkenscheiben mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer marinieren und auf kalte Teller legen; die Heilbuttfilets schräg aufschneiden, darauf setzen, mit den Karotten garnieren und die geräucherten Heilbuttfilets mit buntem Pfeffer auf Gurkencarpaccio mit der restlichen Marinade beträufeln.
Kochen & Küche Februar 2007
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