Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 10696
Bewertungen
Gemüse-Dinkelreis
Beilage
Beschreibung der Zubereitung
Für den Gemüse-Dinkelreis den Dinkelreis in reichlich leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen, abseihen und gut abtropfen lassen. Gemüse putzen, waschen, schälen und in gleich große Stücke schneiden, Knoblauch schälen und fein schneiden. Olivenöl in einer geeigneten Pfanne erhitzen, Gemüse darin kurz anbraten und das Paradeisermark einrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Portulak würzen, anschließend mit Wein ablöschen und vollständig reduzieren, Obers und Gemüsefond zugeben, umrühren und zuletzt den gekochten Dinkelreis untermischen. Den Gemüsereis nochmals erhitzen und abschmecken. Den Gemüse-Dinkelreis als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage zu Brathendl oder Kalbfleisch servieren.
Kochen und Küche November 2013
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 548
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 65.4
g |
| Cholesterin-Gehalt | 36.1
mg |
| Fett-Gehalt | 22.2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 13.7
g |
| Protein-Gehalt | 15.2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
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