Geflügelleberparfait mit Schilchermarmelade
Das Geflügelleberparfait mit der Schilchermarmelade als Fingerfood zu frischem Brot oder Gebäck reichen.
#Rezept-Nr.: 9257
Bewertungen
Gemischter Grillspieß
mit Erdäpfeln und Speck
Beschreibung der Zubereitung
Für den gemischten Grillspieß jede Fleischsorte in kleine Scheiben schneiden; danach mit Salz und Pfeffer würzen und am Grillrost oder in einer Grillpfanne grillen; das Rindfleisch nach Belieben rosa grillen; das Hühnerbrustfleisch nur kurz grillen; den Speck und die Paprikaschoten ebenfalls grillen.
Die Erdäpfel waschen; zuerst in dünne Scheiben und danach in dünne Streifen schneiden; anschließend trockentupfen und in heißem Öl knusprig braten.
Das gegrillte Fleisch abwechselnd mit den Paprikaschoten auf zwei Spieße stecken; die Brotanschnitte mit der Schnittseite nach unten auf Teller setzen und die Spieße darauf stecken; die Erdäpfel aus der Pfanne nehmen, gut abtropfen lassen und mit Meersalz würzen; die gemischten Grillspieße mit den Erdäpfeln und dem gegrillten Speck anrichten und mit Petersilie garnieren.
Weinempfehlung Zweigelt
Kochen & Küche Juli 2004
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