Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz
Gebratenes Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz – ein leichtes und farbenfrohes Fischgericht mit viel Vitamin B12.
#Rezept-Nr.: 10051
Bewertungen
Gegrillter Zander
mit Fenchel und Limette
Beschreibung der Zubereitung
Für den gegrillten Zander mit Fenchel und Limette die Fenchelknollen putzen, waschen und halbieren; das Fenchelgrün bereithalten; in einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Fenchelknollen darin ca. 20 Minuten langsam braten; nach ca. 10 Minuten Rosmarin, Limettenscheiben, Pernod und Butter zugeben und mit Salz würzen.
Die Fischfilets gut säubern und trockentupfen. In einer Grillpfanne etwas Olivenöl erhitzen; die Zanderfilets mit Meersalz, Pfeffer und Limettensaft würzen, in Mehl wenden, in das heiße Öl legen und beidseitig grillen. Je drei Zanderfilets mit einer halben Fenchelknolle und einigen Limettenscheiben auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Fenchelgrün garnieren. Den gegrillten Zander mit Fenchel und Limette servieren.
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