Tarte flambée
Tarte flambée ist eine wunderbare Variante für Grillbrot. Am besten gelingt dieser Flammkuchen in einer Lochpfanne.
#Rezept-Nr.: 8368
Bewertungen
Gegrillte Schweinsfilets
mit Zucchini und Frühstücksspeck
Beschreibung der Zubereitung
Für gegrilltes Schweinsfilet das Schweinsfilet von Sehnen und Fett befreien und in 4 gleich große Stücke schneiden (quer oder schräg zur Faser); den Saft der Zitrone auspressen; Knoblauch schälen und durch die Presse drücken.
Öl, Kräuter der Provence, Zitronensaft, Pfeffer und zerdrückte Knoblauchzehe gut verrühren; das Fleisch etwas flach drücken und im Gewürzöl 20 Minuten marinieren. Zucchino putzen, waschen und in 8 schräge Scheiben schneiden.
Die Schweinsfilets aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und leicht salzen; jedes Fleischstück auf eine Zucchinischeibe legen und mit einer weiteren Zucchinischeibe bedecken; mit je einer Speckscheibe umwickeln; auf dem heißen Grill ca. 10 Minuten garen, dabei gelegentlich mit der Marinade bestreichen; zum gegrillten Schweinsfilet passen Salate und eine pikante Grillsauce
Kochen & Küche Juni 2002
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