Tarte flambée
Tarte flambée ist eine wunderbare Variante für Grillbrot. Am besten gelingt dieser Flammkuchen in einer Lochpfanne.
#Rezept-Nr.: 9242
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Gegrillte Lammsteaks
Beschreibung der Zubereitung
Für die gegrillten Lammsteaks die Knoblauchzehen schälen; 4 Knoblauchzehen für das Püree bereithalten und 4 Stück für die Garnierung halbieren; die Erdäpfel waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden und mit den Knoblauchzehen weich kochen; die Milch mit der Butter erhitzen, salzen und pfeffern.
Die gekochten Erdäpfel (samt dem Knoblauch) in ein Sieb geben und durch eine Erdäpfelpresse drücken; danach die Milch einrühren; nochmals mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen. Die Lammsteaks mit Rosmarin, Chilisalz und buntem Pfeffer leicht würzen und auf einem Grillrost beidseitig rosa grillen; in einer Pfanne das Knoblauchöl erhitzen; die halbierten Knoblauchzehen darin anbraten; herausnehmen und beiseite stellen.
Die Lammsteaks auf vorgewärmte Teller legen; das Knoblauchpüree mit einem Dressiersack mit Lochtülle daneben dressieren und die gegrillten Lammsteaks mit dem gebratenen Knoblauch garnieren.
Weinempfehlung: Blauburgunder
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