Vanillekipferl mit gerösteten Nüssen
Ein Klassiker auf dem Keksteller: Vanillekipferl! Die gerösteten Haselnüsse verleihen diesen Kipferln eine ganz besonders aromatische Note.
#Rezept-Nr.: 10503
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Gefüllte Nusstorte
Nussiger Tortengenuss
Beschreibung der Zubereitung
• Für die gefüllte Nusstorte die Zartbitterschokolade grob reiben oder hacken, eine Springform einfetten und mit Mehl ausstreuen.
• Die Eier mit dem Kristallzucker schaumig rühren, die Schokolade, die geriebenen Haselnüsse, das Mehl und das Backpulver in einer geeigneten Schüssel vermischen, zur Eiermasse geben und unterheben. Den Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 60 Minuten backen, die letzten 15 Minuten mit Alufolie abdecken, die Torte über Nacht auskühlen lassen.
• Am nächsten Tag den Kuchen 1 cm vom Rand einschneiden und das Innere aushöhlen, einen Boden stehen lassen. Die ausgehöhlte Kuchenmasse zerbröseln und mit Rum tränken, 500 ml Obers steif schlagen, die Kuchenbrösel unterheben, die Masse in den Kuchen füllen und glatt streichen, das restliche Obers steif schlagen, nach Wunsch süßen und damit die Torte verzieren.
Tipp: Besonders fein schmeckt die gefüllte Nusstorte, wenn sie eine weitere Nacht im Kühlschrank durchziehen kann.
Enthalten in Kochen & Küche Februar 2013
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