Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz
Gebratenes Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz – ein leichtes und farbenfrohes Fischgericht mit viel Vitamin B12.
#Rezept-Nr.: 8560
Bewertungen
Gebratene Makrelen
mit Mandeln
Beschreibung der Zubereitung
Für die gebratenen Makrelen die Fische gründlich waschen und auf Küchenpapier abtropfen lassen; Knoblauch schälen und fein zerdrücken; Petersilie waschen und fein hacken; die Fische mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Chilipulver, Zitronensaft und Petersilie würzen.
Das Öl in einer geräumigen Pfanne erhitzen; die Fische einlegen und beidseitig - unter mehrmaligem Wenden - 6 bis 8 Minuten braten; danach aus der Pfanne nehmen und warm stellen; den Bratrückstand entfetten und die Butter darin kurz aufschäumen lassen; die Mandeln beifügen, salzen und goldgelb anrösten; die Butter bräunen; die Makrelen wieder einlegen und in der Pfanne erwärmen; vor dem Servieren die gebratenen Makrelen mit Mandeln und Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten garniert servieren.
Kochen & Küche November 2002
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