Geflügelleberparfait mit Schilchermarmelade
Das Geflügelleberparfait mit der Schilchermarmelade als Fingerfood zu frischem Brot oder Gebäck reichen.
#Rezept-Nr.: 15770
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Gebratene Lammschulter
oder -schlögel
Beschreibung der Zubereitung
Für die gebratene Lammschulter das Fleisch in Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin und gepressten Knoblauch einreiben und in heißem Fett scharf anbraten. Mit Suppe aufgießen und ca. 1 bis 1 1/2 Stunden im Rohr braten. Bei Bedarf Suppe aufgießen. Fleisch herausnehmen, die Pfanne dick mit rohen geschälten halbierten Kartoffeln, Knoblauchzehen und Lauchstücken (ca. 5 cm lang) belegen. Die gebratene Lammschulter drauflegen und fertig braten bis die Kartoffeln bissfest sind.
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