Geflügelleberparfait mit Schilchermarmelade
Das Geflügelleberparfait mit der Schilchermarmelade als Fingerfood zu frischem Brot oder Gebäck reichen.
#Rezept-Nr.: 8291
Bewertungen
Gebratene Hühnerbrustfilets
in Rieslingsauce
Beschreibung der Zubereitung
Für die gebratenen Hühnerbrustfilets in Rieslingsauce die Hühnerbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen; die Hühnerleber jeweils halbieren und mit Pfeffer würzen; Petersilie waschen und fein hacken; Butter in einer passenden Pfanne erhitzen; Hühnerbrustfilets und Leber einlegen und rundum schön anbraten; aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Im Bratrückstand Mehl unter ständigem Rühren hell anschwitzen lassen; sodann mit Wein und Hühnersuppe aufgießen; zu einer glatten Sauce verkochen; danach durch ein feines Sieb seihen; Safran beifügen und alles zu schöner, molliger Konsistenz verkochen lassen; mit Salz und wenig Pfeffer würzen; danach von der Kochstelle nehmen; Obers mit Dottern versprudeln und die Sauce damit binden; Petersilie beifügen; die Hühnerbrustfilets zusammen mit der Leber anrichten und die gebratenen Hühnerbrustfilets mit Rieslingsauce angießen.
Kochen & Küche April 2002
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Bierwaffel-Sandwich mit gebratenem Hühnerbrustfilet
Waffeln verbinden wir häufig mit einem Dessert, wie gut sie auch pikant schmecken, zeigen wir bei diesem Bierwaffel-Sandwich mit gebratenem Hühnerbrustfilet.
Hühnerspieße mit Tsatsiki
Ein schnelles Hauptgericht mit Hühnerfilet in der Hauptrolle – superschnell fertig und einfach gut!
Gefüllte Zucchini mit Hühnerfilet und Paradeissauce
Gefüllte Zucchini mit Hühnerfilet und Paradeissauce – statt mit Hackfleisch werden diese überbackenen Zucchini mit Hühnerfilet gefüllt.
Schnelle Couscouspfanne mit Hendlspießchen
Hühnerspieße mit einer saftigen Gemüse-Couscouspfanne – ein Gericht, das auch Kindern schmeckt. Die Couscouspfanne mit Hendlspießchen ist ballaststoffreich und reich an Vitamin C.
Chicken Nuggets mit Gemüse-Pommes
Chicken Nuggets sind auch in der eigenen Küche schnell gemacht – und noch dazu unvergleichlich knusprig dank der Panade. Dazu schmecken Pommes auf der Basis von Karotten.
