Frühstückspizza

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Tarteform oder ein Backblech bereitstellen.
2. Die Haferflocken mit Vanillezucker, Salz und Kokosette vermengen, Honig und Öl hinzufügen und alles gut durchmischen. Die Form damit auslegen und im Backofen bei 15–18 Minuten ausbacken.
3. Gut auskühlen lassen und anschließend mit Joghurt bestreichen, mit frischen Früchten belegen und gut schmecken lassen.

Tipp:

Die Frühstückspizza schmeckt auch mit Obstmus, Erdnussbutter oder Schokolade. Probieren Sie sie auch einmal als gefrorene Variante.

INFO: Haferflocken

Hafer (lat. Avena sativa) ist wie Gerste, Roggen oder Weizen ein in unseren Breiten häufig an­ zutreffendes Getreide. Er hat von allen Getreidearten den höchsten Fettgehalt, weshalb er auch schneller ranzig werden kann. Hafer ist zudem besonders reich an Ballaststoffen, was am Haferschleim sichtbar wird, der beim Kochen von Hafer entsteht. Ballaststoffe bewirken, dass die enthaltenen Kohlenhydrate (die Stärke) langsamer abgebaut werden, wodurch starke Schwankungen des Blutzuckerspiegels vermieden werden. Außerdem machen ballaststoffreiche Lebensmittel lange satt. Hafer ist an sich glutenfrei, jedoch meist mit Gluten verunrei­nigt. Wer an Zöliakie leidet, sollte also ausschließlich speziell ausgewiesenen Hafer kaufen.

Am häufigsten werden in der Küche Haferflocken verwendet, beispielsweise für Müslis, grö­berer Schrot eignet sich gut für Suppen oder Breie. Auch ganze Haferkörner können gegessen werden, dazu einfach in der eineinhalbfachen bis doppelten Menge Wasser etwa 30 Minuten kochen. Vorheriges Einweichen ist nicht nötig.

Enthalten in Ausgabe 5 / 2023