Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz
Gebratenes Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz – ein leichtes und farbenfrohes Fischgericht mit viel Vitamin B12.
#Rezept-Nr.: 8510
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Forellen-Taschen
Beschreibung der Zubereitung
Für die Forellen-Taschen
1. Filo- oder Yufkateig ca. 10 Min. vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Backrohr auf 180° C vorheizen.
3. Forellenfilets in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Crème Fraîche und Schnittlauch vermengen.
4. Teigblätter in 9 Quadrate schneiden, mit Eiklar bestreichen und jeweils 3 Quadrate übereinander legen.
5. Fülle zu Bällchen formen und in die Mitte der Teigstücke platzieren. Teigecken leicht nach oben ziehen und zusammendrücken.
6. Im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene ca. 10 Min. goldbraun backen. Eine sehr dekorative Beilage zu den Forellen-Taschen : 250 g Schlagobers mit 2 – 3 EL Preiselbeeren vermischen!
Backzeit: Ober-/Unterhitze: 180° C, 10 Min. Heißluftofen: 170° C
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