Geflügelleberparfait mit Schilchermarmelade
Das Geflügelleberparfait mit der Schilchermarmelade als Fingerfood zu frischem Brot oder Gebäck reichen.
#Rezept-Nr.: 9016
Bewertungen
Fleisch-Gemüsebraten
mit Schafkäse
Beschreibung der Zubereitung
Für den Fleisch-Gemüsebraten mit Schafkäse Sellerie und Paprikaschoten putzen und waschen; Sellerie in Scheiben schneiden; Paprikaschoten in Würfel schneiden; beide Gemüse in wenig kochendem Salzwasser einige Minuten garen; danach abtropfen lassen; Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken; Schafkäse in kleine Würfel schneiden.
Die Mandelkerne halbieren und ohne Fett rösten; Faschiertes mit den Eiern, Salz, Cayennepfeffer, Zwiebel und Knoblauch vermischen; mit je 3/4 Gemüse, Schafkäse, Mandeln und den Bröseln vermengen. Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen; die Fleisch-Gemüsemasse mit feuchten Händen zu einem Striezel formen und auf ein gefettetes Blech geben; Dotter verquirlen und damit den rohen Braten bestreichen.
Restliches Gemüse, Schafkäse und Mandeln darauf verteilen und festdrücken; im heißen Backrohr ca. 45 Minuten backen; eventuell mit Papier abdecken; Bratensaft erhitzen; Fleisch-Gemüsebraten in Scheiben schneiden und mit dem Bratensaft anrichten. Zum Fleisch-Gemüsebraten mit Schafkäse passt Erdäpfelpüree.
Kochen & Küche September 2000
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