Schilcherschnitzerl mit Eierschwammerlsauce
Diese Rindsschnitzel mit Eierschwammerlsauce und Polentaschnitten sind reich an Vitamin B12 und Zink.
#Rezept-Nr.: 8915
Bewertungen
Gebratene Damhirschfilets
mit Pilzrahmsauce
Beschreibung der Zubereitung
Für die gebratenen Damhirschfilets mit Pilzrahmsauce die Petersilie waschen und hacken; die Zwiebel schälen und ebenfalls hacken; die Champignons gut säubern und in Scheiben schneiden; das Fleisch zurechtputzen und in Medaillons schneiden; die Orangen- und Feigenscheiben bereiten.
Öl in einer geeigneten Pfanne erhitzen und die gewürzten Medaillons darin rosa braten; danach aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Im Bratrückstand die Zwiebel glasig rösten; die Champignons beifügen und würzen; mit Obers und versprudeltem Sauerrahm aufgießen und sämig verkochen lassen; danach fein mixen; zuletzt die Petersilie beifügen; die Medaillons mit der Pilzrahmsauce und Erdäpfelbällchen auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Orangen- und Feigenscheiben garnieren.
Kochen & Küche November 2003
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz
Gebratenes Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz – ein leichtes und farbenfrohes Fischgericht mit viel Vitamin B12.
Welsfilet auf Bohnenpüree mit Zucchini
Das Welsfilet auf Bohnenpüree mit gebratenen Zucchinistreifen ist glutenfrei und laktosefrei sowie reich an Omega-3-Fettsäuren.
Eierschwammerlbaguette
Pilze im Brot? Ja, das geht, und zwar in Form von leichten Baguettes mit herzhafter Eierschwammerlfülle! Cholesterinarm, ballaststoffreich und einfach zu machen.
Gegrillter Wolfsbarsch mit Linsensalat
Wolfsbarsch im Ganzen vom Grill mit Linsensalat ist ein glutenfreies, ballaststoffreiches leichtes Gericht, das zudem schnell umgesetzt ist.
Überbackene Buchweizennockerln mit Pilzragout
Vegetarische Buchweizennockerln – auf Pilzragout im Ofen überbacken.
