Geflügelleberparfait mit Schilchermarmelade
Das Geflügelleberparfait mit der Schilchermarmelade als Fingerfood zu frischem Brot oder Gebäck reichen.
#Rezept-Nr.: 11160
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Curryhuhn
Beschreibung der Zubereitung
Für das Curryhuhn Hendlfleisch in kleine Stücke schneiden, Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken, Karotten schälen und in Julienne-Streifen schneiden, Ananasscheiben in kleine Stücke, Jungzwiebeln in feine Ringe schneiden, Mandeln in wenig Öl hell anrösten.
In einem Wok oder in einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen, Fleisch darin in zwei Arbeitsgängen unter Rühren anbraten, leicht salzen, herausheben und beiseitestellen. Im Wok (oder in der Pfanne) 1 EL Öl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwerpulver darin unter Rühren kurz braten, Currypulver zugeben und kurz mitrösten, Karotten zugeben, salzen und 1 Minute braten.
Ananasstücke und Hendlfleisch zugeben, mit Suppe aufgießen, zudecken und 3 Minuten köcheln lassen, Stärkemehl mit 3 EL Wasser verrühren, untermischen und aufkochen. Zum Schluss Mandeln und Jungzwiebeln unterrühren.
energiearm (kalorienarm), für Diabetiker geeignet, glutenfrei (Achtung: Stärkemehl), laktosefrei, ballaststoffreich, cholesterinarm, reich an Eisen, reich an Kalzium
Kochen & Küche Oktober 2014, Rezept: Stefan Lechner (Hartberg)
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 303
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 13.5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 93.2
mg |
| Fett-Gehalt | 11.2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 6.3
g |
| Protein-Gehalt | 36.3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0.5
|
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