Kalbsbraten
Fabelhaftes festliches Kalbsgericht!
#Rezept-Nr.: 9654
Bewertungen
Cordon bleu
vom Kalbfleisch
Beschreibung der Zubereitung
Für das Cordon Bleu das Fleisch dünn ausklopfen und mit Salz und Pfeffer würzen; den Käse in den Schinken einpacken und je auf eine Hälfte der Kalbsschnitzel legen; danach die Schnitzel zusammenklappen und die Ränder gut andrücken; abschließend die Schnitzel panieren; Öl oder Butterschmalz auf ca. 140 Grad erhitzen.
Die panierten Schnitzel in das heiße Fett legen und langsam auf beiden Seiten gut ausbacken; danach aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen; je ein Cordon Bleu auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Zitrone und nach Belieben mit Erdäpfelsalat servieren.
Weinempfehlung Riesling
Zubereitungszeit 30 Minuten
Kochen & Küche August 2005
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