Geflügelleberparfait mit Schilchermarmelade
Das Geflügelleberparfait mit der Schilchermarmelade als Fingerfood zu frischem Brot oder Gebäck reichen.
#Rezept-Nr.: 8396
Bewertungen
Cheeseburger
auf Sesamebuns
Beschreibung der Zubereitung
Für die Cheeseburger auf Sesambuns den Knoblauch schälen und zerdrücken; das Fleisch salzen, pfeffern und mit der Worcestersauce, Knoblauch und 2 EL Öl sehr gut vermengen; das Faschierte sodann in 4 Teile teilen und mit nassen Händen zu Laibchen, in der Größe der Weckerln, formen.
Die Paradeiser waschen und in dünne Scheiben schneiden; Zwiebel schälen und in Ringe schneiden; die Salatblätter waschen und gut abtropfen lassen; die Weckerln halbieren; das Backrohr auf 220 Grad vorheizen.
Das übrige Öl in einer geräumigen Pfanne erhitzen und die Laibchen beidseitig rasch abbraten; auf ein Backblech legen, mit den Käsescheiben belegen und im vorgeheizten Backrohr kurz überbacken, bis der Käse schmilzt; die Weckerln ebenfalls im Backrohr aufbacken.
Die unteren Hälften der Weckerln jeweils mit Salatblättern sowie Paradeisscheiben belegen und die Fleischlaibchen darauf legen; mit Ketchup und Senf würzen und mit den Zwiebelringen garnieren; zuletzt die oberen Weckerlhälften auf die Cheeseburger auf Sesambuns setzen.
Kochen & Küche Juli 2002
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