Kalte Gurkensuppe mit Fleischbällchen
Ein leichtes, sommerliches Rezept: kalte Gurkensuppe mit Hackfleischbällchen.
#Rezept-Nr.: 12050
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Bunter Kalbslebereintopf
mit Lorbeer, Zitronenthymian und Gemüse
Beschreibung der Zubereitung
Für den bunten Kalbslebereintopf mit Lorbeer, Zitronenthymian und Gemüse Speck in kleine Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne auslassen. Karotten putzen, schälen und in Streifen schneiden, Fisolen putzten, in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und beides bissfest dünsten, Karfiol in Röschen teilen, diese in Salzwasser einige Minuten blanchieren, danach im Eiswasser abschrecken. Butter in einer Kasserolle erhitzen, Speckwürfel und Gemüse zugeben und 5 Minuten dünsten, mit Salz, Pfeffer, Zitronenthymian und Lorbeer würzen.
Die Kalbsleber von Sehnen und Haut befreien, anschließend in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Leber darin schnell anbraten, schwenken und zum Gemüse geben, vermischen, abschmecken und den bunten Kalbslebereintopf mit Lorbeer, Zitronenthymian und Gemüse sofort servieren.
für Diabetiker geeignet, glutenfrei, laktosearm, ballaststoffreich
Kochen und Küche Mai 2013
Weitere Infos: Kleine Kräuterkunde - Kräuter selber ziehen
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 396
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 12,2
g |
| Cholesterin-Gehalt | 367
mg |
| Fett-Gehalt | 26,1
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 9
g |
| Protein-Gehalt | 27,9
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
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