Brombeermarmelade mit Traubenzucker

• Die Brombeeren verlesen und in einem großen Topf mit dem Traubenzucker und der Gelierhilfe mischen, zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren ca. 4–5 Minuten einkochen lassen, den Zitronensaft hinzufügen.

• Je nach Geschmack mit dem Pürierstab etwas zerkleinern und sofort in sterilisierte Gläser füllen. Die Gläser verschließen und ca. 10 Minuten auf den Verschluss stellen.

Tipp:

Einen Löffel der Marmelade in Naturjoghurt einrühren – das ergibt ein gut verträgliches Fruchtjoghurt.

INFO: Fruktosemalabsorption

Wer unter einer Fruktosemalabsorption leidet, traut sich oft nicht an Obst heran. Dabei gibt es einige Obstsorten, die aufgrund ihres geringen Fruchtzuckergehalts auch bei der Nahrungsmittelunverträglichkeit geeignet sind. Welche Obstsorten in welchen Mengen vertragen werden, ist von Mensch zu Mensch verschieden und muss durch Ausprobieren getestet werden. Brombeeren werden häufig ganz gut vertragen. Noch besser ist die Verträglichkeit in Verbindung mit fettreichen und eiweißreichen Speisen wie Topfen oder Joghurt, da der Darm mehr Zeit hat, den Fruchtzucker aufzunehmen.