Geflügelleberparfait mit Schilchermarmelade
Das Geflügelleberparfait mit der Schilchermarmelade als Fingerfood zu frischem Brot oder Gebäck reichen.
#Rezept-Nr.: 15261
Bewertungen
Bauernkotelett
saftig gegrillt
Beschreibung der Zubereitung
Für das Bauernkotelett Schopfbraten oder Koteletts salzen, pfeffern, mit geriebenen Kümmel einreiben,eine Seite in Mehl wenden und in heißem Fett rasch anbraten. Fleisch herausnehmen ind warmstellen. Die Zwiebel kleinwürfelig schneiden und im Bratfett hell anrösten. Karotten und Gurkerln in Streifen schneiden, Champignons und Frankfurter blättrig schneiden und kurz durchrösten.
Mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprika würzen, mit etwas Rindsuppe aufgießen und etwas dünsten lassen. In der Zwischenzeit das Fleisch in eine feuerfeste Pfanne schichten und die Sauce über das Bauernkotelett gießen. Rohe Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, in Stangerln schneiden und obenauf legen. Salzen, Butterflocken darauf und 1 Stunde im Rohr braten.
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