Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz
Gebratenes Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz – ein leichtes und farbenfrohes Fischgericht mit viel Vitamin B12.
#Rezept-Nr.: 10834
Bewertungen
Gebratener Barsch
auf Sauerampfer
Beschreibung der Zubereitung
Für den gebratenen Barsch auf Sauerampfer den geputzten Fisch am Rücken einige Male einschneiden, salzen und im Ganzen (mit dem Kopf) in Butter braten. Den gut gewaschenen und von groben Stielen befreiten Sauerampfer in Salzwasser blanchieren, fein gehackte Zwiebel in Butter dünsten.
Sauerampfer dazugeben, durchmischen, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den fertig gebratenen Fisch (im Ganzen oder filetiert) auf dem Sauerampfer anrichten und mit brauner Butter übergießen. Braterdäpfel passen als weitere Beilage gut zum gebratenen Barsch auf Sauerampfer.
Kochen und Küche Februar 2014
Rezept: Gerd Wolfgang Sievers / Sassi Z. Horinek, Foto: Kurt Michael Westermann
ISBN 978-3-7020-1423-0
Gerd Wolfgang Sievers / Sassi Z. Horinek
BÖHMISCHE KÜCHE
Über 200 Rezepte!
176 Seiten, ca. 80 Farbabbildungen, Hardcover
€ 19,90
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 542
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 3.4
g |
| Cholesterin-Gehalt | 313
mg |
| Fett-Gehalt | 33.5
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3.5
g |
| Protein-Gehalt | 56.8
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
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