Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 9030
Bewertungen
Bandnudeln
mit braunen Champignons
Beschreibung der Zubereitung
Für die Bandnudeln mit braunen Champignons die Champignons putzen und in Scheiben schneiden; Schalotten und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden; Petersilie waschen, trocknen und fein hacken; Butter erhitzen und die Champignons darin gut durchrösten; Schalotten- und Knoblauchwürfel beifügen und mitrösten; Parmesan hobeln.
Champignons mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen; Obers beifügen und gut einkochen lassen.
Bandnudeln in kochendem Salzwasser bissfest kochen, in ein Sieb gießen und abtropfen lassen; danach mit der Champignonsauce vermengen und zuletzt die Petersilie und das geschlagene Obers unterheben; vor dem Servieren die Bandnudeln mit braunen Champignons mit gehobeltem Parmesan bestreuen.
Kochen & Küche Oktober 2000
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