Herbstliches Käferbohnensülzchen mit Räucherforelle
Diese feine Sulz mit Käferbohnen, Räucherforelle und Gemüse ist laktosefrei und glutenfrei, zudem cholesterinarm und auch für Diabetiker geeignet.
#Rezept-Nr.: 9674
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Backzwetschken
mit Speck
Beschreibung der Zubereitung
Für die Backzwetschken mit Speck die Eier trennen; die Eiklar zu festem Schnee schlagen; Öl, Mehl, Weißwein und Salz zu einer glatten Masse mixen; danach die Dotter zugeben und anschließend den Schnee unterheben; die Zwetschken waschen, entkernen und mit dem Schinkenspeck umwickeln.
Reichlich Öl in einer Kasserolle auf 140 Grad erhitzen; die eingewickelten Zwetschken mit einer Gabel durch den Backteig ziehen und im heißen Öl goldbraun ausbacken (ca. 4 - 5 Minuten); danach herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und die Backzwetschken mit Speck auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Kochen & Küche September 2005
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