Einkorn ist eine der ältesten Kulturformen des Weizens und zählt zu den sogenannten Urgetreide-Sorten. Bereits seit der Jungsteinzeit wird es kultiviert. Heute ist Einkorn, wie andere alte Getreidesorten, eher ein Nischenprodukt. Doch wer die Gelegenheit hat, sollte das Getreide mit dem nussigen Aroma und der gelblichen Farbe unbedingt ausprobieren.
Gesund genießen
Viele Menschen sind von Laktose- und Fructoseunverträglichkeit, Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Gicht und Rheuma betroffen. Aber auch gewisse Lebensabschnitte wie Schwangerschaft oder Stillperiode bzw. unterschiedliche berufliche Tätigkeiten erfordern einen besonders ausgewogenen Speiseplan.
Seit Dezember 2009 bringt die Kochen & Küche-Serie "Gesund genießen" nun schon monatlich einen Beitrag über gesunde Ernährung sowie passende Rezepte für Menschen mit speziellen Bedürfnissen.
Diese Zutaten eignen sich als Alternativen zu herkömmlichem Zucker.
Altbewährte Hausmittel für die kalte Jahreszeit
Superfood – supergesund oder superproblematisch?
Wer seine Familie täglich selbst bekochen will, weiß, wie schwierig das mitunter sein kann.
