Geflügelleberparfait mit Schilchermarmelade
Das Geflügelleberparfait mit der Schilchermarmelade als Fingerfood zu frischem Brot oder Gebäck reichen.
#Rezept-Nr.: 10385
Bewertungen
Straußensteaks
mit Champignonsauce
Beschreibung der Zubereitung
Für die Straußensteaks mit Champignonsauce die Steaks im heißen Olivenöl von allen Seiten nur ganz kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und im vorgeheizten Backofen bei 140 °C in einer ofenfesten Form 15 Minuten ziehen lassen.
Das Mehl im Bratensatz anschwitzen, mit Orangensaft ablöschen, Weinbrand zugeben und mit Weißwein aufgießen, einige Minuten köcheln lassen, mit einem Schneebesen glatt rühren und anschließend durch ein feines Sieb in einen Topf passieren. Obers zugeben, Sauce aufkochen lassen, vom Herd nehmen und abschmecken.
Champignons putzen, halbieren oder vierteln, Butter in einer Pfanne schmelzen, Champignons zugeben und einige Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Steaks aus dem Ofen nehmen und auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Den im Ofen entstandenen Bratensaft in die Sauce einrühren, die Sauce über die Steaks gießen, die angebratenen Chamipignons zu den Steaks anrichten und mit fein geschnittener Petersilie bestreuen. Die Straußensteaks mit Champignonsauce mit Orangenscheiben garnieren.
Rezept: Kochen und Küche Juli 2012
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 493
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 8.1
g |
| Cholesterin-Gehalt | 39.1
mg |
| Fett-Gehalt | 25.3
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1.7
g |
| Protein-Gehalt | 47.5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0.5
|
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