Pinzgauer Muas
Ein einfaches bäuerliches Gericht aus dem Salzburger Pinzgau.
#Rezept-Nr.: 12027
Bewertungen
Rhabarbercremepudding
Cremepudding mit Rhabarber
Beschreibung der Zubereitung
- Für den Rhabarbercremepudding den Rhabarber schälen, waschen, abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
- 200 ml Milch und Kristallzucker in einem geeigneten Topf zum Kochen bringen, Rhabarber zugeben und darin weich kochen, anschließend mit dem Pürierstab pürieren.
- Das Puddingpulver in der restlichen kalten Milch anrühren, in das heiße Rhabarberpüree einrühren, einmal aufkochen lassen und sofort vom Herd nehmen.
- Den Pudding in Gläser oder Schalen füllen und zum Auskühlen in den Kühlschrank stellen.
- Für die Garnitur den Rhabarber in ca. 3 cm lange, dünne Streifen schneiden, Kristallzucker in einer beschichteten Pfanne karamellisieren, die Rhabarberstreifen vorsichtig mit einer Pinzette durchziehen und zum Trocknen auf einen Rost oder auf leicht geöltes Backpapier legen.
- Den Rhabarbercremepudding aus dem Kühlschrank nehmen, eventuell stürzen (oder auch in den Gläsern servieren) und mit den karamellisierten Rhabarberstreifen garnieren.
Enthalten in Kochen und Küche April 2016
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 152
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 30.6
g |
| Cholesterin-Gehalt | 5.4
mg |
| Fett-Gehalt | 1.6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2.3
g |
| Protein-Gehalt | 2.0
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2.5
|
Kommentare
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