Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz
Gebratenes Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz – ein leichtes und farbenfrohes Fischgericht mit viel Vitamin B12.
#Rezept-Nr.: 10978
Bewertungen
Lachsmittelstück vom Grill
mit Sommergemüse
Beschreibung der Zubereitung
• Für das Lachsmittelstück vom Grill mit Sommergemüse den Lachs auf Gräten prüfen, verbliebene Gräten entfernen und die Fischstücke mit Salz und Pfeffer würzen, mit der Hautseite auf den heißen Rost legen und 10 Minuten kontrolliert grillen, danach die Filets mit Alufolie zudecken und am Rand des Rostes indirekt fertiggrillen.
• Vom grünen Spargel die Enden abschneiden, wenn nötig, das untere Drittel der Stangen schälen. Die Paprikaschoten waschen und abtrocknen, halbieren, die Kerne und weiße Adern entfernen.
• Die Alufolie auf den Rost legen und mit Öl einpinseln, das Gemüse auflegen, mehrmals wenden und knackig grillen. Danach mit dem Lachsmittelstück vom Grill mit Sommergemüse auf Tellern anrichten.
Tipp: Bei einem Kugelgrill soll man den Fisch die ersten 10 Minuten ohne Deckel grillen und die letzten 5 Minuten den Deckel daraufgeben.
INFO: Lachs
Lachs ist der mit Abstand meistgekaufte Meeeresfisch in Österreich. Das mag daran liegen, dass man ihn auf sehr vielfältige Art zubereiten kann. Da Lachs einen hohen Fettanteil besitzt, bleibt er auch saftig, wenn er zu lange gegart wurde. Darüber hinaus ist Lachs reich an Vitaminen und gesundem Eiweiß sowie Omega-3-Fettsäuren, die sich positiv auf den Cholesterinspiegel und die Blutgefäße auswirken.
Enthalten in Kochen und Küche Juni 2014
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 230
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 4.1
g |
| Cholesterin-Gehalt | 132
mg |
| Fett-Gehalt | 8.4
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2.5
g |
| Protein-Gehalt | 34.1
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
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