Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz
Gebratenes Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz – ein leichtes und farbenfrohes Fischgericht mit viel Vitamin B12.
#Rezept-Nr.: 17425
Bewertungen
Lachsfilet auf der Planke gegrillt
Fisch auf der Planke gegrillt
Beschreibung der Zubereitung
Für Lachsfilet auf der Planke gegrillt die Holzplanke mindestens 3 Stunden in Wasser einlegen. Für die Marinade alle Zutaten mit einem Stabmixer aufmixen und nach und nach das Olivenöl zugeben, bis eine glatte, dickflüssige Masse entsteht. Das Lachsfilet alle 2–4 cm bis zur Haut einschneiden. Vorsicht: nicht durchschneiden! Das Filet salzen und pfeffern, halbe dünne Limettenscheiben in die Schnitte stecken und anschließend mit der Senfmarinade satt bestreichen.
Die gewässerte Buchenplanke ca. 5 Minuten direkt über der Glut platzieren und aufheizen. Die Planke umdrehen, mit Öl bestreichen und das Lachsfilet darauf platzieren. Das Brett nun indirekt im Grill platzieren (neben der Glut). Garzeit ca. 25 Minuten. Die Senfmarinade sollte eine goldbraune Färbung aufweisen. Das Lachsfilet auf der Planke gegrillt servieren.
Aus dem Buch "Goli grillt Fisch & Meeresfrüchte"
ISBN 978-3-7020-1702-6
Christoph Gollenz
GOLI GRILLT FISCH & MEERESFRÜCHTE
Rezepte und Tipps vom Weltmeister
160 Seiten, durchgehend farbig bebildert, Hardcover
€ 19,90
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 638
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 7.7
g |
| Cholesterin-Gehalt | 138
mg |
| Fett-Gehalt | 46.7
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 88.8
g |
| Protein-Gehalt | 47.7
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0.5
|
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