Schilcherstrauben
Schilcherstrauben oder Weinstrauben, wie sie auch heißen, sind eine typische süße Festtagsspeise.
#Rezept-Nr.: 17561
Bewertungen
Eingelegte Kumquats
mit Zimt
Beschreibung der Zubereitung
• Für die eingelegten Kumquats die Kumquats gründlich waschen und mit einem Tuch trocken reiben, die Stielansätze (falls vorhanden) wegschneiden. Wasser in einem ausreichend großen Topf zum Kochen bringen, den Zucker und die Gewürze hinzufügen und so lange kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Kumquats in den Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd ziehen und die Kumquats über Nacht im Topf ziehen lassen.
• Am nächsten Tag den Zitronen- oder Orangensaft und nach Belieben den Rum zu den Kumquats geben. Alles noch einmal aufkochen, nach ca. 5 Minuten die Kumquats mit einem Löffel aus dem Sirup nehmen und in sterilisierten Schraubverschluss- oder Rexgläsern verteilen, wer mag, kann auch noch Zimtstangen und Sternanis in den Gläsern verteilen. Den Sirup weitere 15 Minuten stark kochen lassen, über die eingelegten Kumquats gießen und die Gläser sofort fest verschließen.
Sarahs Extra-Tipp: Die eingelegten Kumquats passen ausgezeichnet zu gebratener Entenbrust mit Rotkraut.
Rezept: Sarah Thor (Gaumenpoesie)
Enthalten in Kochen & Küche November 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 160
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 38.2
g |
| Cholesterin-Gehalt | 0
mg |
| Fett-Gehalt | 16.3
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1.3
g |
| Protein-Gehalt | 27.4
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 4
|
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