Blätterteigstrudel mit Zwetschken
Nicht nur klassischer Strudelteig umhüllt saftige Füllen, auch Blätterteig kann zur Zubereitung von Strudel genutzt werden.
#Rezept-Nr.: 9905
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Topfenlaibchen
mit Preiselbeerschaum
Beschreibung der Zubereitung
Für die Topfenlaibchen mit Preiselbeerschaum die Zwiebel schälen, hacken, kurz in etwas Öl rösten und auskühlen lassen; Topfen, Ei und Kräuter vermengen; danach die Zwiebel zugeben; zuletzt die Gewürze und das Mehl untermengen.
Das Öl erhitzen, die Masse mit einem Esslöffel einlegen und flachdrücken; bei geringer Hitze auf beiden Seiten goldbraun backen.
Für den Preiselbeerschaum Preiselbeermarmelade mit Sauerrahm mixen; danach die Topfenlaibchen mit Preiselbeerschaum mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft verfeinern.
Tipp Der Topfenmasse kann auch noch gekochtes Gemüse und geriebener Käse beigemengt werden.
ein Rezept von Diätologin Daniela Grach, Kochen & Küche April 2007
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