Pinzgauer Muas
Ein einfaches bäuerliches Gericht aus dem Salzburger Pinzgau.
#Rezept-Nr.: 12234
Bewertungen
Topfencremeschnitte
Herrlich flaumig und cremig
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Topfencremeschnitte die Blätterteige ausrollen, bei 200 °C goldbraun backen, auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Eidotter und Eier mit Staubzucker und Vanillezucker über Dampf zu einer cremigen Masse aufschlagen.
- Die Gelatine ausdrücken und einrühren, bis sie sich aufgelöst hat, auskühlen lassen.
- Den Topfen in die Masse einrühren, Obers steif schlagen und unterheben.
- Eine Blätterteig-Platte in eine Form geben, mit selbst gemachter Marmelade bestreichen, die cremige Masse aufstreichen und mit der anderen Blätterteigfläche abdecken, die Topfencremeschnitte kalt stellen.
- Den Kuchen in beliebig große Schnitten schneiden und mit Staubzucker bestreuen.
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