Schilcherstrauben
Schilcherstrauben oder Weinstrauben, wie sie auch heißen, sind eine typische süße Festtagsspeise.
#Rezept-Nr.: 11812
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Quitten-Küchlein
Beschreibung der Zubereitung
Für die Quitten-Küchlein das Mehl mit dem Backpulver vermischen und in einen Kessel sieben, die restlichen Zutaten dazugeben und mit dem Knethaken des Handmixers zu einem glatten Teig kneten, den Teig in Frischhaltefolie einpacken, 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
Die Quitten waschen, schälen, halbieren, Stiel, Blütenansatz und Kerngehäuse entfernen, das Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden, 8 davon zum Belegen beiseitegeben und den Rest in kleine Stücke schneiden.
Wasser, Zitronensaft und Kristallzucker in einen Topf geben, Quittenstücke und Spalten dazugeben und zum Kochen bringen, nach 20 Minuten die Spalten herausnehmen und beiseitelegen, den Rest abseihen, den Saft zum Trinken auffangen, die Quitten abtropfen und auskühlen lassen.
Die ausgekühlten Quittenstücke in den Teig einarbeiten, danach den Teig in 8 Portionen teilen.
Die Formen mit Butter befetten und mit Mehl ausstauben, Teigstücke rund formen, einlegen und flach drücken, mit je einer Quittenspalte belegen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 35 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und noch warm aus den Formen stürzen. Lauwarm schmecken die Quitten-Küchlein am besten!
Rezept: Kochen und Küche Oktober 2015
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 466
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 73
g |
| Cholesterin-Gehalt | 3,5
mg |
| Fett-Gehalt | 14,6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 9,7
g |
| Protein-Gehalt | 8,8
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 6
|
Kommentare
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