Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 8174
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Laucheintopf
mit Schinken
Beschreibung der Zubereitung
Für den Laucheintopf mit Schinken den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden; Zwiebel schälen und fein hacken; Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden; Paradeiser kurz in kochendes Wasser tauchen, schälen und achteln; Kohlrabi und Erdäpfel waschen, schälen und in Würfel schneiden; den Schinken in Blättchen schneiden.
Butter in einem geräumigen Topf erhitzen und darin Mehl, Paradeismark, Zwiebel und Knoblauch anrösten; Kohlrabi und Erdäpfel beifügen und kurz mitrösten lassen; mit Suppe aufgießen und bei geringer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen; Lauch, Schinken und Paradeiser zugeben; mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und alles zusammen kernig weich köcheln. Das Gemüse anrichten und den Laucheintopf mit Schinken vor dem Servieren mit gehackter Petersilie und Thymian garnieren.
Kochen & Küche Oktober 2001
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