Schilcherstrauben
Schilcherstrauben oder Weinstrauben, wie sie auch heißen, sind eine typische süße Festtagsspeise.
#Rezept-Nr.: 8185
Bewertungen
Kürbiskernparfait
mit Schokoladesauce
Beschreibung der Zubereitung
Für das Kürbiskern-Parfait mit Schokoladensauce die Eier mit dem Zucker in einem kleinen Schneekessel über Dunst (mit dem Handmixer) dickschaumig schlagen und im kalten Wasserbad weiterschlagen, bis die Masse kalt geworden ist; die Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett braun rösten; herausnehmen, auskühlen lassen und grob hacken; die Schokolade fein reiben.
Eine schmale Kastenform kalt ausspülen, mit einer Klarsichtfolie auslegen und zum Vorkühlen in das Tiefkühlfach stellen.
Obers steif aufschlagen und vorsichtig unter die Eier-Zuckermasse heben; Kürbiskerne und geriebene Schokolade untermischen; die Masse in die vorbereitete Form füllen, verschließen und mindestens 3 Stunden im Gefrierfach belassen; danach die Form auf ein Brett stürzen, die Folie entfernen und das Parfait in Scheiben schneiden; für die Sauce Schokolade und Butter langsam schmelzen lassen, glatt rühren und zum Kürbiskern-Parfait servieren.
Kochen & Küche Oktober 2001
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Grießpudding mit Rumtopffrüchten
Grießpudding ist ein sehr einfaches und schnelles Dessert – zu etwas Besonderem wird er durch die Beigabe von Rumtopffrüchten.
Amarettini-Beeren-Dessert
So einfach kann ein Sommerdessert sein: Cremige Topfen-Obers-Creme, knusprige Amarettini und säuerliche Beeren ergeben gemeinsam eine wunderbare Trilogie!
Glutenfreie Mohnpalatschinken mit Vanillecreme
Palatschinken sind der Klassiker schlechthin:
Es gibt sie in allen möglichen Formen und Geschmacksrichtungen – diese Variante aus Maismehl und Mohn schmeckt nicht nur supergut, sie schaut auch hübs
Erdbeertartelettes mit Limetten-Minz-Baiser
Tartes oder kleine Törtchen sind unglaublich vielseitig. Diese dekorativen Erdbeertartelettes überzeugen nicht nur optisch, sondern schmecken auch einfach himmlisch!
