Kiwi-Marmelade

Für die Kiwi-Marmelade mit grünem Tee die Kiwis schälen und in kleine Stücke schneiden, die halbe Menge in einen Topf geben, den Rest durch ein feines Sieb passieren und dazugeben. Gelierzucker und Matcha-Pulver hinzufügen, die Vanilleschote der Länge nach mit einem kleinen Messer aufschlitzen, Mark herausschaben und mit dem Zitronensaft zu den Kiwis geben, umrühren und zugedeckt 2 Stunden ziehen lassen. Danach unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, 10–15 Minuten köcheln lassen.

Gläser und Deckel sterilisieren, Marmelade noch heiß in die Gläser einfüllen und sofort verschließen. Kühl gelagert ist die Marmelade einige Monate haltbar, nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren. Resteverwertung: Die ausgekratzte Vanilleschote in kleine Stücke schneiden, die Kiwi-Marmelade mit grünem Tee in ein Glas geben, mit Kristallzucker bedecken, verschließen und nach einiger Zeit als Vanillezucker verwenden.