Bier-Brotsuppe
Brotsuppe ist ein traditionelles Resteessen. Diese Suppe mit Altbrot wird mit Bier verfeinert.
#Rezept-Nr.: 9974
Bewertungen
Karfiolcreme-Suppe
cremig
Beschreibung der Zubereitung
Für die Karfiolcreme-Suppe die Karfiolrose putzen und in kleine Röschen teilen; den Strunk in kleine Würfel schneiden und alles zusammen in leicht gesalzenem Wasser mit der Zitronenspalte bissfest kochen.
Für die Einlage einige Röschen in kaltem Wasser bereithalten; die übrigen Röschen und den Strunk mit einem Stabmixer aufmixen. Die Frühlingszwiebel waschen und klein schneiden.
In einem Topf die Butter erhitzen, die Frühlingszwiebel zugeben, kurz anrösten, die Suppe zugießen, mit Obers aufgießen, mit Crème fraîche vollenden und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Röschen kurz in heißem Wasser erwärmen, abtropfen lassen, in vorgewärmte Teller geben und die Karfiolcreme-Suppe darüber gießen.
Kochen & Küche Mai 2007
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