Pinzgauer Muas
Ein einfaches bäuerliches Gericht aus dem Salzburger Pinzgau.
#Rezept-Nr.: 9824
Bewertungen
Kalter Zitronenpudding
Beschreibung der Zubereitung
Für den kalten Zitronenpudding die Gelatine in kaltem Wasser einweichen; Joghurt, Zitronensaft, Zucker und Läuterzucker glatt rühren; das Obers steif schlagen, in die Joghurtmasse geben und gut verrühren; die Gelatine gut ausdrücken, in einem Wasserbad auflösen und langsam in die Joghurtmasse einrühren.
Die Masse in vorbereitete Puddingformen füllen und ca. 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen; danach auf Teller stürzen und den kalten Zitronenpudding mit Zitronenschalen und Zitronenfilets garnieren.
Tipp: Für Läuterzucker wird Wasser und Zucker 1:1 aufgekocht.
Kochen & Küche Februar 2007
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