Cranberrycookies
Ein modernes Haferflockencookie-Rezept, verfeinert mit Walnüssen und feinsäuerlichen Cranberrys.
#Rezept-Nr.: 8813
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Kalte Fruchtsuppe
mit süßen Grießnockerln
Beschreibung der Zubereitung
Für die kalte Fruchtsuppe mit süßen Grießnockerln 3 EL Kirschensaft und Speisestärke glatt rühren; restlichen Saft aufkochen lassen; Himbeeren und Brombeeren verlesen und waschen; Erdbeeren waschen, putzen und in Spalten schneiden; die angerührte Speisestärke in den kochenden Kirschensaft rühren und nochmals kurz aufkochen lassen.
Von der Kochstelle nehmen und etwas überkühlen lassen; die Beeren in die Suppe geben und 20 Minuten marinieren lassen.
Für die Grießnockerln die Milch aufkochen lassen; Zucker, Salz und Zitronenschale zufügen; den Grieß einrühren und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten ausquellen lassen; aus dem Grieß mit zwei angefeuchteten Teelöffeln kleine Nockerln ausstechen; die Suppe in Teller gießen und mit den Nockerln anrichten; vor dem Servieren die kalte Fruchtsuppe mit süßen Grießnockerlnmit Pistazien bestreuen.
Tipp: Die Suppe kann lauwarm oder gekühlt gegessen werden.
Kochen & Küche Juli 2003
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