Kalbsbraten
Fabelhaftes festliches Kalbsgericht!
#Rezept-Nr.: 18370
Bewertungen
Kalbsschnitzel mit Wachtelspiegelei
und Blattspinat
Beschreibung der Zubereitung
• Für die Kalbsschnitzel mit Wachtelspiegelei und Blattspinat den Spinat verlesen, die Stiele entfernen und den Spinat anschließend gründlich waschen, im kochenden Natronwasser blanchieren und im Eiswasser abschrecken, danach gründlich abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen und fein schneiden.
• Die Butter in einer Pfanne schmelzen, den Spinat und den feingeschnittenen Knoblauch dazugeben und beides schwenkend erhitzen, mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken und zugedeckt warm stellen.
• Die Kalbsschnitzel auf beiden Seiten zart klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die Schnitzel einlegen, einige Minuten anbraten, wenden und auf der zweiten Seite ebenfalls ein paar Minuten braten.
• Etwas Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen, etwas salzen und die Wachteleier in die Pfanne schlagen, kurz anbraten und danach auf die gebratenen Kalbsschnitzel legen.
• Den Spinat auf vorgewärmten Tellern verteilen, die Schnitzel sowie die Spiegeleier dazu anrichten und die Kalbsschnitzel mit Wachtelspiegelei und Blattspinat heiß servieren.
Enthalten in Kochen & Küche Juli / August 2018
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 344
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 3.9
g |
| Cholesterin-Gehalt | 249
mg |
| Fett-Gehalt | 18.8
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2.2
g |
| Protein-Gehalt | 40.5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
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