Cranberrycookies
Ein modernes Haferflockencookie-Rezept, verfeinert mit Walnüssen und feinsäuerlichen Cranberrys.
#Rezept-Nr.: 7522
Bewertungen
Himbeer-Sabayon
Beschreibung der Zubereitung
Für die Himbeer-Sabayon 200 g Himbeeren waschen, abzupfen und mit Staubzucker nach Geschmack vermengen; einmal aufkochen lassen; danach mit dem Mixer pürieren und erkalten lassen; die restlichen Himbeeren waschen, abzupfen und kalt stellen.
Die Eier mit gesiebtem Staubzucker, Vanillezucker und Wein über dem heißen Wasserbad sehr schaumig rühren; vom Feuer nehmen und so lange weiterschlagen, bis die Masse wieder erkaltet ist; vier geeignete Dessertschalen vorkühlen.
Gelatine in kaltem Wasser vorweichen, ausdrücken und in ganz wenig heißem Wasser auflösen; das Obers steif aufschlagen und zusammen mit dem Himbeergeist, Zitronensaft, Himbeerpüree und Gelatine unter die Eiermasse heben; die Dessertschalen jeweils bis zur Hälfte mit der Creme füllen, Himbeeren einlegen und mit restlicher Creme aufüllen; anschließend im Kühlschrank stocken lassen. Vor dem Servieren die Himbeer-Sabayon mit geschlagenem Obers und Himbeeren garnieren.
Kochen & Küche Juli 2001
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Schilcherstrauben
Schilcherstrauben oder Weinstrauben, wie sie auch heißen, sind eine typische süße Festtagsspeise.
Frühstückspizza
Ein wunderbares Frühstück mit Haferflocken, das ganz nach Belieben mit Joghurt und frischen Beeren, aber auch Schokolade oder Nüssen genossen werden kann.
Grießpudding mit Rumtopffrüchten
Grießpudding ist ein sehr einfaches und schnelles Dessert – zu etwas Besonderem wird er durch die Beigabe von Rumtopffrüchten.
Glühwein mit Rumtopffrüchten
Glühwein gehört zum Adventmarkt wie der Schnee in den Winter.
Beerige Bohnenschnitte
Wunderbar harmonieren die säuerlichen Himbeeren mit dem molligen Geschmack der Käferbohnen. Der Kuchenboden besteht aus einer Haselnuss-Mohn-Masse und ist daher glutenfrei.
