Geflügelleberparfait mit Schilchermarmelade
Das Geflügelleberparfait mit der Schilchermarmelade als Fingerfood zu frischem Brot oder Gebäck reichen.
#Rezept-Nr.: 8360
Bewertungen
Grillspezialitäten
vom Rind
Beschreibung der Zubereitung
Für die Grillspezialitäten vom Rind faschiertes Rindfleisch mit Ei, 1 EL Öl, Salz, Paprikapulver und Pfeffer gut vermengen und zu kleinen Bällchen formen; Paprikaschoten putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
Die Champignons putzen, waschen und mit den Fleischbällchen und Paprikastücken auf geölte Holzspieße stecken; alle Kräuter waschen, trockentupfen, fein hacken und mit 1 EL Öl verrühren.
Beiriedscheiben mit den Kräutern bestreichen, einrollen und mit je einer Speckscheibe umwickeln; eventuell mit kleinen Holzspießen fixieren. Die Steaks, Rindsröllchen und Spieße mit Öl bestreichen und auf den heißen Grillrost legen; unter mehrmaligem Wenden ca. 10 – 15 Minuten grillen; erst nach dem Grillen mit Salz und Pfeffer würzen und die Grillspezialitäten vom Rind nach Belieben mit Kräuterbutter belegen. Dazu passen gegrillte Erdäpfellaibchen , pikante Saucen und frische Salate.
Kochen & Küche Juni 2002
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