Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz
Gebratenes Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz – ein leichtes und farbenfrohes Fischgericht mit viel Vitamin B12.
#Rezept-Nr.: 9252
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Gegrillte Thunfischsteaks
mit Gemüse
Beschreibung der Zubereitung
(Bereits am Vortag marinieren)
Für die gegrillten Thunfischsteaks das Olivenöl in eine Schüssel geben; Salbeiblätter, Lorbeerblatt und Rosmarin fein schneiden; Knoblauchzehen und Schalotte schälen, fein würfelig schneiden und mit den Kräutern in das Olivenöl geben; Senfkörner und Pfefferkörner ebenfalls zugeben; die Thunfischsteaks darin über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Am nächsten Tag die Steaks herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen; die Gewürze mit einem Messer abstreifen.
Die Thunfischsteaks auf einem Holzkohlengrill oder in einer Grillpfanne auf beiden Seiten ca. 1-2 Minuten grillen; die Steaks müssen innen rot bleiben; danach warm stellen; das Gemüse putzen, waschen und in Streifen schneiden; in einer Pfanne mit Olivenöl kurz durchrösten und mit Salz und Pfeffer würzen; einige Butterflocken zugeben, durchschwenken und auf vorgewärmten Tellern anrichten; die Thunfischsteaks auf das Gemüse legen; zuletzt die gegrillten Thunfischsteaks leicht mit Meersalz bestreuen.
Kochen & Küche Juli 2004
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