Schilcherstrauben
Schilcherstrauben oder Weinstrauben, wie sie auch heißen, sind eine typische süße Festtagsspeise.
#Rezept-Nr.: 9626
Bewertungen
Geeiste Melonensuppe
mit Granatapfelmus
Beschreibung der Zubereitung
Für die geeiste Melonensuppe die Honigmelonen zu Körbchen schnitzen; die Kerne entfernen; jeweils das Melonenfleisch vorsichtig herauslösen und mit beiden Portweinen marinieren; die Melonenkörbchen und das Melonenfleisch kalt stellen; für das Granatapfelmus die Granatäpfel halbieren, die einzelnen Kerne herauslösen und bereithalten.
Den Saft auffangen und mit Rotwein, Portwein, Honig, Gewürznelken und Vanillemark ca. 5 Minuten köcheln lassen; danach kalt stellen. Das Melonenfleisch in einer Küchenmaschine pürieren und in die Melonenkörbchen füllen; die restliche Suppe kann zum Nachgießen bereitgestellt werden; die Körbchen auf vorbereitete Teller setzen; für das Granatapfelmus die Kerne (einige Kerne für die Garnierung zurückbehalten) mit dem Saftgemisch in einer Küchenmaschine fein pürieren und in Schälchen abfüllen; die Suppe mit den bereitgehaltenen Granatapfelkernen garnieren und die geeiste Melonensuppe mit dem Granatapfelmus servieren.
Kochen & Küche Juli 2005
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Grießpudding mit Rumtopffrüchten
Grießpudding ist ein sehr einfaches und schnelles Dessert – zu etwas Besonderem wird er durch die Beigabe von Rumtopffrüchten.
Amarettini-Beeren-Dessert
So einfach kann ein Sommerdessert sein: Cremige Topfen-Obers-Creme, knusprige Amarettini und säuerliche Beeren ergeben gemeinsam eine wunderbare Trilogie!
Glutenfreie Mohnpalatschinken mit Vanillecreme
Palatschinken sind der Klassiker schlechthin:
Es gibt sie in allen möglichen Formen und Geschmacksrichtungen – diese Variante aus Maismehl und Mohn schmeckt nicht nur supergut, sie schaut auch hübs
Erdbeertartelettes mit Limetten-Minz-Baiser
Tartes oder kleine Törtchen sind unglaublich vielseitig. Diese dekorativen Erdbeertartelettes überzeugen nicht nur optisch, sondern schmecken auch einfach himmlisch!
