Lauwarmer Rehrücken im Salatbett
Dieser feine lauwarme Rehrücken im Salatbett – verfeinert mit grünem Spargel – wird mit knusprigem Baguette serviert!
#Rezept-Nr.: 9987
Bewertungen
Gebackener Spargel
mit Mozzarella und Schinken
Beschreibung der Zubereitung
Für den gebackenen Spargel den Spargel waschen, vom Kopf weg schälen und in reichlich Wasser mit Zitrone, Salz, Butter und Zucker bissfest kochen; danach auskühlen lassen.
Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und auf die Schinkenscheiben legen; jeweils Spargelstangen darauf legen, einrollen und leicht salzen und pfeffern; anschließend in Mehl, Ei und Semmelbröseln panieren und in heißem Öl ausbacken; danach abtropfen lassen, einmal durchschneiden und den gebackenen Spargel auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Tipp: Als Beilage passen in Butter geschwenkte Erdäpfel.
Kochen & Küche Mai 2007
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Erbsen-Spargel-Suppe
Diese feine, cremige Erbsen-Spargel-Suppe schmeckt einfach nach Frühling!
Spargelcrêpes mit Petersiliensauce
Spargel ist unglaublich vielfältig: Probieren Sie doch mal, ihn gemeinsam mit Schinken in feinen Crêpeteig einzurollen. Zu den Spargelcrêpes passt Petersiliensauce.
Spargelmuffins
Diese Muffins mit Spargel-Frischkäsefülle eignen sich ideal, wenn einmal zu viel Spargel gekocht wurde.
Spargelsalat mit Erdbeeren und Rhabarber
Was verkörpert den Frühling mehr als diese drei Lebensmittel: Spargel, Erdbeeren und Rhabarber? Mmmmmh!
Hühnerbrustfilet im Backpapier
Spargel und heurige Erdäpfel sind bei diesem Rezept die Begleiter eines saftigen Hühnerbrustfilets.
