Schilcherstrauben
Schilcherstrauben oder Weinstrauben, wie sie auch heißen, sind eine typische süße Festtagsspeise.
#Rezept-Nr.: 9282
Bewertungen
Gebackene Pfirsichspalten
fruchtig
Beschreibung der Zubereitung
Für die gebackenen Pfirsichspalten die Eier trennen; das Mehl und die Milch in einer Schüssel glatt rühren; danach Dotter, Vanillezucker, Grand Marnier und Salz zugeben und wieder gut durchrühren; die Eiklar mit dem Zucker steif aufschlagen und unter die Masse heben; die Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen und in kleine Spalten schneiden.
In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen; die Pfirsichspalten mit einer Gabel durch die Teigmasse ziehen und goldbraun ausbacken; die Pfirsichspalten sollen im Öl schwimmen; das Öl darf nicht zu heiß sein, da sie sonst nicht durchbacken; danach herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und vor dem Servieren die gebackenen Pfirsichspalten mit Braunzucker bestreuen.
Tipp: Ein Stück Toastbrot ausbacken - wird es langsam goldbraun, ist die richtige Temperatur erreicht.
Kochen & Küche August 2004
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