Blätterteigstrudel mit Zwetschken
Nicht nur klassischer Strudelteig umhüllt saftige Füllen, auch Blätterteig kann zur Zubereitung von Strudel genutzt werden.
#Rezept-Nr.: 8323
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Gebackene Bananenbällchen
mit Eis
Beschreibung der Zubereitung
Für die Bananenbällchen Mehl, Wasser, Salz und Eidotter zu einem Teig verrühren; die Bananen schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden; mit dem Zitronensaft beträufeln; das Öl in einem tiefen Topf auf 170 - 175 Grad erhitzen.
Kurz vor der Verarbeitung das geschlagene Eiklar unter den Teig heben.
Die Bananenstücke mit Vanillezucker bestreuen und durch den Backteig ziehen; sodann in reichlich heißem Öl zu schöner, goldbrauner Farbe backen; danach herausnehmen und gut abtropfen lassen; die Bananenbällchen sofort anrichten und die Bananenbällchen mit Vanille-Eis und Erdbeeren garnieren.
Kochen & Küche Mai 2002
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