Der Wiener Zwiebelrostbraten ist ein echter Klassiker der österreichischen Küche. Zum traditionellen Zwiebelrostbraten passen Braterdäpfel und Speckfisolen. Ein Gurkenfächer wird gerne als Garnitur zum Rostbraten gereicht.
Rostbraten Rezepte
Die besten Rezepte für Rostbraten
Der Rostbraten ist ein besonders edles, sehr saftiges und mürbes Stück vom Rind und schließt an die Beiried an. Der vergleichsweise höhere Fettgehalt von 10-12 Prozent und kurze Fleischfasern machen den Rostbraten, mit oder ohne Knochen, zur perfekten Wahl für den Grill, aber auch für viele köstliche Schmorgerichte, wie zum Beispiel Zwiebelrostbraten, Estérhazy-Rostbraten oder auch Girardi-Rostbraten. Probieren Sie am besten gleich eines unserer Rostbraten-Rezepte aus und lassen Sie es sich schmecken.
Vanillerostbraten ist ein Ausdruck aus der Altwiener Küche und hat nichts mit Vanille zu tun. Das Wort Vanille stand für Knoblauch. Der Rostbraten harmoniert wunderbar mit Polentaschnitten – mit Bärlauch verfeinert.
Als Beilage passen Bratkartoffeln sehr gut.
Als Beilage passen Zuckererbsenschoten mit Dill.
