Innereien waren über lange Zeit hinweg häufig genossene Lebensmittel, schließlich war Fleisch wertvolle und es sollte nichts verschwendet werden. Wenn Sie sich in der Zubereitung von Innereien üben möchten, probieren Sie dieses unkomplizierte gespickte Herz.
Innereien Rezepte
Die besten Rezepte mit Innereien
Geröstete Kalbsleber, Lungenstrudel, Kuttelflecksuppe, Blunzengröstl oder Beuschel - Innereien Rezepte sind aus der österreichischen Hausmannskost nicht wegzudenken. Hier finden Sie unsere besten Rezepte mit Innereien zum Nachkochen und Nachbacken.
Das Bries kann mit ein wenig abgeriebener Zitronenschale und einigen Tropfen Zitronensaft verfeinert werden. Dazu Semmelknödel oder Bauernknödeln reichen.
Die Thymusdrüse bei Kalb und Lamm wird in der Küchensprache Bries genannt. Diese Drüse steuert die Ausbildung der Immunabwehr und ist tätig, solange das Tier wächst, später bildet sich diese Drüse zurück. Vom Aussehen her ähnelt es dem Hirn, es ist zart und fast weiß, ist jedoch von der Konsistenz her etwas fester.
