Für alle Gewürze gilt, sie am besten erst kurz vor der Verwendung zu mahlen, zu reiben oder im Mörser zu zerstoßen, weil sich die enthaltenen ätherischen Öle und Aromastoffe sehr rasch verflüchtigen.
Suppen
Dieser Fisch-Eintopf schmeckt besonders gut mit einer Prise wärmendem Zimt.
Besonders schmackhaft wird dieser Rote-Rüben-Eintopf durch den Koriander.
Die Suppe schmeckt noch besser, wenn sie einen Tag steht und danach aufgewärmt wird. Gerste und Käferbohnen geben Stärke ab, was zu einer noch besseren Bindung führt. So wird der Geschmack noch runder!
